Gastronomia

La nostra cucina propone piaceri culinari del territorio italiano che vengono
troppo spesso dimenticati nelle nostre città dove i supermercati la fanno
da padrone. Le nostre proposte si abbinano sempre al meglio con i vini
proposti dal locale: carni, formaggi e pesce dominano la scena e per quanto
riguarda i salumi potreste imbattervi in prodotti da museo del sapore
italiano come il prosciutto di Parma Sant’Ilario (stagionato 36 mesi); per i
primi piatti proponiamo una scelta molto particolare che va dai cannelloni
al baccalà, alla lasagna Castelmagno e asparagi o al pesto di pistacchio
e Ragusano; il menu pesce prevede fra l’altro tartare di orata o tonno,
gamberi rossi imperiali (squisiti quelli con emulsione all’arancia). Anche
i formaggi sono molto pregiati e provengono da tutto il territorio italiano:
la Torta Montanara delle valli bergamasche (con latte di mucca affinata